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De Wikipedia, la enciclopedia libre
La 'uva noah' o 'noa' es una vid híbrida americana blanca; deriva de la especie
de vid Vitis labrusca (parra brava o fox grape) que se usa como uva de mesa, y
también para hacer mosto y vino. Tiene bayas de color verde amarillento claro y
tamaño medio, redondas, de pulpa suave muy viscosa. Los racinos son cilindro-
cónicos, de tamaño medio, bien formados, con gruesos brotes parecidos a los de
la elvira. [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/acc/display.pl?1007162]
Uso Las uvas se usan para hacer vino, en particular Uhudler y en menor medida
Fragolino. Noah es Vitis x labruscana lo que da un cierto carácter
"asilvestrado" o "animal" (foxé) al vino y debido a esto se cree que pueden
hacérsele objeciones, de manera que no se ve como una uva capaz de hacer vinos
de buena calidad aunque tiene sus admiradores. A veces se ha utilizado para
producir vino espumoso. Destilado, da un aguardiente perfumado recordando a la
frambuesa y la rosa.
Como uva de mesa, noah es una uva de gusto muy controvertido que no deja
indiferente. Los que lo encuentran agradable le asignan aromas de fresa muy
madura y de lichi, los que los encuentran desagradable le asignan un gusto
''punaise'', comparable a aquél que tienen las zarzas o las frambuesas rojas
visitadas por estos insectos. Es generalmente muy azucarada pero también muy
ácida.
Es una variedad cuya piel se separa fácilmente del fruto. Una simple presión
basta a hacer brotar la pulpa gelatinosa en la boca a partir del orificio
peduncular.
Procedencia Aunque popularmente clasificada como Vitis labrusca, noah es el
resultado de un cruce al 50% de taylor (Vitis riparia) y una Vitis labrusca
desconocida [http://students.sivan.co.il/michaels/GrapPede.html], realizado por
Otto Wasserzicher en 1896 aunque otros estudios señalan que la labrusca es
hartford [http://www.wineloverspage.com/wineguest/wgg.html#noah].
* Este artículo utiliza contenidos de Wikipedia y está disponible bajo los términos de la Licencia de documentación libre GNU
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